2025 年澳大利亚牛肉出口迎来 “黄金年”，10 月单月出口量飙升至 139,278 吨，同比增加 7%，创下历年 10 月新高，仅次于 2024 年 12 月的前史峰值（142,000 吨）。

  到 10 月底，累计出口量达 127 万吨，间隔 2024 年全年纪录（134.7 万吨）仅差 7.7 万吨，在剩下两个月内需月均出口 3.85 万吨即可改写前史 —— 以当时日均出口 4,500 吨的气势，破纪录简直毫无悬念。

  从商场格式来看，美国虽仍以 41,563 吨占有最大商场，但同比下滑 8%，比例从 2024 年的 35% 降至 30%；日本商场爆发式增加，10 月出口量达 26,883 吨，同比激增 79%，跃升为第二大商场（占比 19%）。

  这得益于日本国内牛肉库存继续走低（当时库存较 2024 年同期降 12%），叠加日元价值下降影响终端消费，澳洲谷饲牛肉在日本商超的销量同比增加 40%，价格较美国牛肉溢价 15% 仍求过于供。

  澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）指出，日本商场的打破源于 “质量 + 时效” 双优势：经过悉尼 - 东京的 “48 小时冰鲜快线”，澳洲和牛、谷饲眼肉等高端产品可完成 “草场到餐桌” 极速配送，精准满意日本料理对新鲜度的极致寻求。

  曾被视为 “副角” 的山羊肉，2025 年演出 “逆袭神线%，为前史第二高单月；前十个月累计出口 48,745 吨，较 2024 年同期高出 16%，间隔上一年全年总量（51,500 吨）仅差 2,755 吨，极大概率创下前史新高。

  美国商场：凭仗高蛋白、低脂肪的健康特点，山羊肉在加州、得克萨斯州的健身餐、宠物食物范畴需求激增，10 月对美出口 3,232 吨，同比增加 14%；

  东北亚商场：韩国（+15%）、加拿大（+93%）成为新增加点，韩式烧烤、家庭火锅对山羊肉片的需求带动价格同比上涨 8%；

  中国商场：虽然对华出口同比大跌 67%（仅 283 吨），但 9 月以来已从 144 吨上升，大多数都用在食物加工，显现商场正在从 2024 年的反常高值回归理性。

  MLA 多个方面数据显现，山羊肉出口均价达 6,200 美元 / 吨，较牛肉溢价 13%，成为草场主的 “增收新引擎”。南澳草场主约翰?史密斯表明：“曩昔山羊肉常作副产品处理，现在经过细分切开（如山羊肉馅、法度羊排），单头羊附加值提高 25%。”

  与牛肉、山羊肉的高光体现不同，羊肉与绵羊肉出口出现 “自动调整” 态势：10 月羔羊肉出口 24,667 吨，同比下降 8%；绵羊肉年头至今出口 173,602 吨，同比暴降 33%，全年估计退居前史第三，未能打破 2024 年的峰值纪录（210 万吨）。

  美国商场：羔羊肉第一大买家（5,779 吨）同比降 13%，主因是美国本乡羊肉产值上升，揉捏进口空间；

  中国商场：羔羊肉出口增加 33%（4,997 吨），但绵羊肉出口暴降 77%（仅 3,337 吨），反映 2024 年下半年的 “投机性收购” 泡沫已破，回归长时间正常轨迹（2023 年前十名月均出口稳定在 1.5 万吨）；

  新式商场：英国（+9%）、中东（+18%）接棒增加，得益于澳洲羊肉 “无疫洁净” 的品牌优势，在高端餐饮商场浸透率提高 20%。

  值得注意的是，澳洲羊肉出口均价逆势上涨 5% 至 4,800 美元 / 吨，显现工业正从 “量增价跌” 转向 “量减价增”，经过聚集高端商场对冲销量下滑，100% 可追溯的有机羊肉在欧盟商场溢价达 40%。

  全链条质量管控：经过 “澳大利亚肉类规范（MSA）” 完成 14 项方针全程追溯，牛肉出口投诉率下降 60%，日本花了钱的人 “MSA 认证牛肉” 的复购率达 75%；

  商场多元化布局：对美、日、中三大商场依赖度从 2020 年的 70% 降至 55%，中东、东南亚商场奉献 30% 新增量，有用涣散地舆政治学危险；

  方针盈利开释：中澳自贸协议十周年，95% 红肉产品完成零关税，叠加 RCEP 区域累积原产地规矩，澳洲牛肉进入东南亚商场的本钱下降 12%。

  2025 年的出口狂飙，不仅是量的打破，更是澳洲红肉工业 “高端化、精细化” 转型的里程碑：

  短期：11-12 月圣诞、新年备货期，牛肉、山羊肉出口量有望再增 15%，推进全年出口额打破 180 亿澳元；

  长时间：MLA 已发动 “2030 碳中和红肉” 方案，经过草场碳汇买卖、智能饲养减排，方针 2030 年完成出口产品 “零碳认证”，到时在欧盟、北美商场的溢价空间将扩展至 50%。

  正如 MLA 大中华区总经理戴维明所言：“当全球红肉交易遭受供应链动乱，澳洲红肉凭仗‘从草场到餐桌’的全链路把控，正在从‘价格竞争者’晋级为‘质量界说者’。”

  2025 年的纪录或许仅仅起点，一个以质量为中心的澳洲红肉黄金时代，正在拉开帷幕。 （数据支撑：澳大利亚外贸秘书处、MLA、Cepea）