坐落青海湖北岸的青海省海晏县，冬天绵长且酷寒，当地的牧民便有“打冬肉”的风俗，这也成为高原牧民迎候隆冬的传统之一。每到此刻，经夏秋丰美水草滋补的牦牛膘肥体壮、肉质紧实，正是屠宰储藏冬肉的最佳时节。

  周末一大早，在海晏县哈勒景蒙古族乡乌兰哈达村，尖木措兄弟俩正在为屠宰牦牛做着预备。“打冬肉”便是要趁着牦牛最壮实的时分，屠宰、剥皮、剁肉，我们的动作干脆利落。瘦肉、肥肉、排骨、牛腱子分门别类，规整地摆放在麻布上；还有一部分精肉被单独挑选出来，要依照老法子切成条、挂起来风干，为来年春天储藏耐放的食材。

  宰好了牦牛，就到了家里的“厨师们”大展身手的时分，新鲜的牦牛肉剁碎混着葱叶一同灌入了清洗洁净肠衣傍边，灌好的牛肠与大块新鲜的牦牛肉一同下锅，不一会儿厨房里就飘出了香味儿。

  对海晏的牧民来说，秋冬时节牦牛膘肥体壮，便是一年里最真实的丰盈。一家老小围坐在一同，嚼着新鲜的牛肉，喝着暖身的奶茶，这“打冬肉”的风俗藏着对当下的满意，也浸透着对来年的安稳期盼。

  跟着气候逐步变冷，羊肉成为不少市民餐桌上的特征菜。在四川遂宁市，羊肉消费需求继续上涨。

  清晨8时，遂宁川中大商场的羊肉铺前已人头攒动。自国庆前后开端，羊肉商场的需求从始至终坚持上涨趋势。

  较大的商场需求也带动了价格继续上涨。据了解，本年每斤羊肉价格提高了2元左右，羊肉已成不少市民冬日餐桌的特征菜。

  此外，羊肉特征餐饮也迎来一年中最繁忙的时节。每天晚上，遂宁市河东新区的羊肉饭馆便济济一堂。通过精心腌制、烤制，再撒上特制调料，金黄诱人的烤全羊被端上桌，门客们围坐一堂，大快朵颐。

  除了烤全羊，各饭馆还推出羊肉汤、羊肝、羊血等特征菜品，打造星空房、茅草屋包间等特征场景，推出不同价位的消费套餐，满意门客们的多样需求，丰厚消费体会。