导读:每年立秋前后，不论多忙我都要回一次老家，给老家的白叟们做一顿可口的饭菜，特别是有肉的大菜，我会做3-4道，由于在经过了一整个夏日，不少白叟的身体都会变得消瘦，在立秋时，多吃一些肉，能够弥补夏日的“亏空”，然后起到“贴秋膘的效果。

  炖牛肉，发柴嚼不烂？别再焯水了，记住这3个关键，特软烂特入味老妈厨艺一向不太好，前两天我从外面买了点西红柿炖牛腩回家，尝了一下滋味的确不错，我妈就说要在家自己给我做，果不其然做出来的牛肉特别柴，彻底嚼不烂，并且也没啥牛肉味。

  立刻就到了新年备年货的时分了，餐桌必不可少的便是牛肉了，可是这个牛肉并不是所有人都能做好的，不论是炖牛肉仍是卤牛肉，都是个技术活，不是炖不烂糊便是肉柴不入味。

  春天是孩子成长的黄金期，所以每到这个时节，都能够给正在正身体的孩子们常吃一些高养分、高蛋白的食物。许多朋友在家里炖牛肉，炖出来的牛肉不是发柴便是有腥味、不软烂、不入味，其实大多数时分是调料放错了。

  尽管现在我们正常的生活水平提升了，吃的食物品种也渐渐变得丰厚，可是许多传统类的食物依然仍是人们餐桌上的主要成分。

  牛肉是我们很喜爱的一种肉类，相比较猪肉，羊肉，牛肉的口感更合适多数人，不只有嚼劲，并且香味浓郁。并且牛肉一向有“肉中娇子”的美誉，富含优质的蛋白质，低脂肪，男女老少都合适。牛肉的做法十分多，依据不同的部位有不一样的做法，例如牛腱子合适卤汁，牛腩合适红烧，牛里脊合适爆炒等等。

  到了秋季我们都开端贴秋膘，最受喜爱的肉类便是牛肉和羊肉啦。许多朋友都喜爱买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到甘旨的牛肉。许多厨房小白一开端做牛肉的时分，有未曾发现这样一种现象？分明用小火炖了1个半个小时，但牛肉依然炖不烂。并且炖出来的牛肉又腥又柴。

  常常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？炖牛肉是我买错了牛肉仍是炖牛肉的办法错了？牛燕翅今日我们就聊一聊炖牛肉。合适炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其间牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的滋味最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里边还有瘦的有肥的。