12月12日，一场以“寻味南江·鲜动蓉城”为主题的南江黄羊成都推介暨美食物鉴会在成都公民公园保路留念广场上举办，现场人头攒动，让成都市民对“南江黄羊”有了新的知道。

  灯影羊肉、剔骨羊肉、手撕羊肉······让游客们流连忘反，纷繁探问羊肉来自什么地方？在成都有没有卖？南江黄羊到底是靠什么魅力深深招引住了成都公民的“胃”。

  “一座座青山紧相连，一朵朵白云蓝天飘，一处处羊场缀山间，一阵阵羊儿咩咩叫……”在巴中市南江县北极草场，海拔达1250米的高山上，上千只南江黄羊钻树林、穿荆棘、越沟壑，渴了喝山泉水，饿了吃天然野菜，在大自然美食的滋补下，长得膘肥体壮。

  南江地处秦巴内地，得天独厚的生态、富硒土壤与纯洁水源，为黄羊饲养供给了绝佳的自然环境。作为我国榜首个人工选育的肉用山羊种类，南江黄羊从大山里杂交育种而来，由于出产功能优秀，南江黄羊逐渐从大众的餐桌成为巴中的特征农业品牌，取得欧盟有机食物认证、国家地理标志维护产品等荣誉，成为当之无愧的“亚洲榜首羊”。

  生态放养的南江黄羊具有“三高两低一丰厚”特质，取得欧盟有机食物认证，品牌价值达41.85亿元。南江县东榆工业园区新建南江黄羊屠宰、冷冻车间和科研中心面积达8200平方米，能完成年加工肉羊30万只。以工业化思想推进工业向精深加工改变开展方法与经济转型，30余个系列产品露脸商场，260余家南江黄羊大酒店等出现，300余家电子商务平台专营店生意兴隆。

  南江黄羊依托与四川农业大学等科研机构的深度协作，经过使用全基因组育种等前沿技术，成功将种类选育周期缩短30%，羔羊成活率提升至95%以上。其立异的“借羊还羊”助农形式，已当选全球减贫事例，经过“企业+扩繁场+农户”的严密机制，有用带动了万余户农户完成年均增收超越2万元。

  全国人大代表、南江五郎黄羊饲养专业协作社理事长汪其德在共享一线的实践经验谈到。南江黄羊是当地特有的山羊种类，肉质细嫩、养分丰厚，但长期以来只能小户散养，难以构成规划。汪其德看准了这一潜力，创办了“五郎黄羊饲养场”，并成立了南江县五郎黄羊饲养专业协作社。经过“借羊还羊”形式，他将种羊免费借给农户，两年后仅收回等量或等价的羊，增重和繁衍的收益归农户一切。

  “个人开展得再好，没有带动老大众增收致富，就不算好。”形式成熟后，汪其德在近三年内，无偿向328户乡民借羊近7000只，户均饲养年收入超越1万元。“借羊还羊”形式的成功，不只带动了全县黄羊工业高质量开展，也让汪其德成为行业界的“领头羊”。近年来，汪其德建起黄羊精深加工厂，开发了冷鲜、佐餐、腌腊等六大系列30余个产品，年产值超3亿元。工业定型后，他又带头出资建成南江黄羊交易中心，使用多个电子商务平台协作，敞开南江黄羊线上营销形式，助推产品远销北京、西安、广州、台湾等地，成为当地农人增收的重要支柱。

  南江黄羊作为国家地理标志产品，不只是当地的主导工业，更是村庄复兴的重要载体。本次从大山深处走进成都推介，出现了南江黄羊从原产地草场到餐桌的全工业链，旨在推进这一国家地理标志产品加快进入成都及全国商场。

  作为本次美食推行季的高潮，以“羊帆启航・味享南江”为主题的南江黄羊美食节将于12月19日至21日在南江县隆重举办，美食节包括工业推介、风俗展演与潮流艺术，游客可参加发动典礼、无人机扮演、黄羊坝坝宴、集市、风俗互动及跨界表演等项目，是周末休闲的新挑选。

  在南江，除了养羊，一只羊能分解出羊肉、羊排、羊筋、羊蹄、羊血等上百个食材类别，能制作成羊肉干、羊肉酱、羊肉腊肠、手撕羊肉等30多类休闲食物。诞生了全国仅有以“羊”为主导工业的国家现代农业工业园，也成为巴中首个“国字号”现代农业工业园。

  现在，南江黄羊已成为带动县域经济开展、助力村庄复兴的特征支柱工业。未来，南江将持续推进黄羊工业高水平质量的开展，让这只从大山深处走出的“生态羊”，走上更多机遇的餐桌，助力农人增收，绘就工业兴隆、生态宜居的村庄新图景。（主办方 供图）