近年来，美国养牛业阅历了一场“完美风暴”：新冠疫情打乱供给链、持续干旱炸毁草场、出产所带来的本钱飙升至前史高位、低牛价让农场主苦不堪言……更别提现在又面对一种曾被铲除的丧命害虫——新大陆螺旋蝇（New World Screwworm）东山再起。

  但是，就在2025年，工作好像呈现了起色。多年未见的盈余时机总算回归，美国养牛户初次在多年亏本后迎来“挣钱窗口”。但这一曙光却反常软弱——稍有风吹草动，就或许再次滑入亏本深渊。

  到2025年1月1日，美国牛群总数仅为8670万头，创下自1951年以来的最低纪录。这背面是长达7年的接连减缩，也是近12年一轮“牛周期”中的深度缩短阶段。

  牛周期是一种典型的农业经济现象：当牛价高、赢利好时，农人乐意留母牛繁衍，牛群扩张；反之则很多出售母牛，牛群萎缩。而这一次，干旱、高本钱和低赢利一起推动了史上最困难的一轮去产能。

  草场是养牛的根底。一旦干旱来袭，草场退化，农人不得不从数百乃至上千英里外高价运草喂牛。有些草场主乃至靠货车运水保持家畜生命。在这种极点压力下，许多家庭忍痛卖掉精心培养数十年的优质母牛——这不是简略的生意，而是几代人汗水的完结。

  更要命的是，重建牛群极点缓慢。一头小母牛（heifer）若今日被留下用于繁衍，要比及30个月后才干产下榜首头可育肥的小牛。也便是说，即便现在开端全力复产，真实反映到商场供给也要比及2028年。

  现在，美国牛肉消费仍然微弱。2025年估计消费量达286亿磅，虽然2026年或许小幅下滑，但全体需求仍是支撑牛价的要害。

  正是这种“求过于供+需求坚硬”的局势，推高了牛肉零售价，也带动了活牛、育肥牛和犊牛的价格持续上涨。这让养牛户总算能喘口气，重建运用资金，考虑补栏扩群。

  但问题在于：赢利薄如纸。一旦价格稍有回落，或方针干涉压低肉价（比方添加进口），养牛户马上重回亏本。而最近的一次方针动作，现已敲响了警钟。

  2025年10月23日，美国政府宣告大幅度进步阿根廷牛肉的低关税进口配额，从每年2万吨增至8万吨，名义上是为了“平抑顾客牛肉价格”。

  但实际上，阿根廷牛肉仅占美国总消费的0.6%，对终端价格影响微乎其微。真实受伤的是本乡养牛户——音讯一出，未来育肥牛期货价格应声跌落7%。这种“为降几美分肉价而献身农场主生计”的做法，或许拔苗助长：农人因赢利消失而持续卖牛，牛群进一步萎缩，最终导致牛肉价格更高、进口依靠更强。

  更令人担忧的是，曾于1966年在美国被铲除的新大陆螺旋蝇，现在已迫临美墨边境仅70英里。这种寄生虫可致家畜大面积感染乃至逝世。为防疫情传入，美国自2025年7月起全面禁止从墨西哥进口牛、野牛和马。

  要知道，美国每年从墨西哥进口约130万头牛，这一禁令不只加重供给严重，也为职业增加巨大不确定性。

  向坏：若需求削弱、进口激增、虫灾侵略或干旱再临，牛群或将持续萎缩，牛肉价格或再创新高。

  每一口美国牛肉的背面，都是一群在极点气候与商场动摇中挣扎求生的草场家庭。他们要的不是短期压价的政治标语，而是安稳的商场信号、合理的方针支撑，以及花了钱的人本乡农业的了解与信赖。

  健旺的本乡牛群 = 更安全、更可控的食物供给。 维护养牛户，便是维护咱们自己的餐桌。

  参考资料：USDA WASDE陈述、美国农业部数据、职业剖析（到2025年11月）修改：农观全国 图片来自：Unsplash（草场实景）

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